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História do Tromba Rija
No princípio... e aqui estamos a falar de há mais de 50 anos, era o Ti António, mais conhecido pelo "Repolho" e a Ti Rosária, sua mulher. Tinham aquilo a que se chamava a "Venda da Aldeia", onde se vendia de tudo, desde o cloreto em pacotes, à telha e tijolo, passando pelo talho... outros tempos!

O Ti António era também muito apreciado pela qualidade do vinho que tinha sempre na sua Taverna, que mantinha fiéis clientes. Duas coisas estiveram na génese do Tromba Rija: O Talho e a Taverna.

O Talho, porque a carne para vender era resultado da matança semanal do porco, que por tradição se fazia à Terça-feira e que era desmanchado no dia seguinte.

As arcas congeladoras eram ainda desconhecidas e a conservação da carne era feita na salgadeira, onde eram colocadas em primeiro lugar as carnes mais nobres: presuntos, carne magra, carne entremeada, toucinhos e onde a cabeça do dito, quase nunca tinha lugar...

...E por isso tinha de ser vendida de imediato... quando havia clientes, ou ser dada! E o Ti António resolve pedir à Ti Rosária que lhe prepare uma feijoada com a cabeça do dito, o que esta faz com a mestria que colocava em tudo... e muito mais da cozinha.

E aqui entra a Taverna!

A feijoada feita pela Ti Rosária é colocada na Taverna, às quartas-feiras, para ser consumida, sem conta nem medida pelos fiéis apreciadores do bom vinho, agora rendidos aos celestiais sabores da feijoada!

E era uma romaria!

Era comum ouvir-se:

Onde vais comer?

Olha! Vou ao "Repolho" comer uma trombada!

Outros:

Olha! Vou ao "Repolho" comer uma Tromba Rija

Isto por causa do focinho de porco que pontificava naquela feijoada.

A fama correu e o nome ficou...

...E de prato na mão a Taverna parecia um arraial!

Hoje, estamos aqui, a filha Elizabete e eu, para seguir a tradição de amizade que o Ti António nos deixou, garantindo que é com muita paixão que tudo se faz nesta casa.


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Restaurante Tromba Rija - Leiria - Portugal
Hospedado por Arte Digital, Lda